צרפתית מסעדת אולה - Olla באילת

 
Les entrées
Focaccia cuite sur brique 16
salsa espagnole, aïoli à l’ail et fines herbes
Ale Ale » 36
assortiment de laitues et mesclun, choux, carottes, échalotes, pousses de soja, amandes grillées, sauce vinaigrette aux agrumes et à la menthe
Panzanella 38
tomates cerise de couleur, poivron fumé, olives Kalamata, oignon rouge, câpres, artichauts, anchois Ortiz et œuf coque
Aubergine braisée 36
à feu ouvert, tahina blanche, crème de citron mariné, salsa espagnole, ail confit, piment chili frais et oignon rouge
Chou-fleur croustillant 36
frit, tahina à la citronnelle, salsa de tomates grillées, poivron grillé et micro pousses basilic
Pintxos aux truffes 38
brioche crostini à l'ail grillé, pâte de truffe, basilic, artichaut et assortiment de champignons sautés à la poêle
Champignons farcis 38
variété de champignons à l'huile de truffe, crème fraîche au pesto, pignons, basilic frais, sur lit de mesclun
Carpaccio d’aloyau fumé 38
assortiment de feuilles de salade assaisonnées, échalotes roussies, cornichons, sauce aïoli à l'ail et moutarde de Dijon aromatisé de vinaigre balsamique
Carpaccio de filet de bœuf 38
huile d’olive, vinaigre balsamique réduit, sel de l'Atlantique, câpres italiens, ail confit et micro mesclun
Carpaccio de poisson du jour 38
chili frais, crème d'avocat, composition de feuilles de salade fraîches, julienne d’oignon rouge arrosé de citron frais
Ceviche de filet de poisson frais 38
filet de poisson, crostini, salsa de tomate, chili frais, betteraves à la crème, carpaccio d’avocat et feuilles de salade fraîches
Kébab d’agneau à la pistache 38
croquettes d’agneau grillées, pistaches grillées, beurre d’amandes
Filet de poisson du jour 38
tranches de poisson de mer, aubergine grillé, chili, radis, piment frais, salsa de tomates fraîches et origan
Foi gras de canard 100g 48
chaud à la poêle, caramel de pommes et safran, cerises amarena sur tranche de pain grillé croustillant
 
Les pâtes
Spaghettis arrabbiata à la tomate fraîche épicée 48
sauce tomate fraîche épicée, olives Kalamata, ail, basilic et huile d'olive vierge
Spaghettis aglio e olio 48
sautées à l’huile d'olive italienne, vin blanc, ail, olives Kalamata, tomates séchées, basilic
Pappardelles aux truffes 48
cèpes, champignons portobello, crème fraîche, ail, basilic et huile de truffe
Pappardelles au ragout de bœuf 58
viande de bœuf cuite à petit feu, sauce tomate fraîche, thym et basilic micro
Linguinis au saumon 58
brisures de tomates, huile d'olive, vin blanc, ail, piment frais, fond de poisson
Rigatonis Duo 58
brisures d’aloyau, lamelles de filet, fond de veau, confit d’échalotes, tomates de serre, champignons et crème fraîche tofu
Linguinis escalope 58
lamelles de poitrine de poulet choisies, crème fraîche, chili frais, curry, champignons, ail, tomates séchées, basilic (plat épicé
 
Les poissons
Filet de saumon 84
rôti dans un four en pierre, aïoli aux tomates grillées, paprika espagnole, accompagné d’une purée de pommes de terre et truffes
Bar entier rôti 84
citron frais, huile d'olive, ail confit et légumes grillés (existe pour deux également
Daurade entière rôtie 84
citron frais, huile d'olive romarin, ail confit et légumes grillés (existe pour deux également
Filet de mulet 84
rôti au four en pierre, accompagné de purée de truffes et ail confit
Poisson de mer Haïmi 84
tomatesfraîche, poivron rouge, piment, ail, fines herbes et pois chiche
Poisson du jour
demander au serveur
 
Le bœuf et l’agneau
Poulet méditerranéen 69
300g de filet d’avant-cuisse, tahina, aubergine grillée, oignon rouge et rondelles de piments, accompagné de riz au safran et légumes-racines
Escalope de poulet 69
escalopes grillées aux aromates sur lit de riz ptitim (petites pâtes grillées), fond de bœuf, légumes-racines et légumes grillés
Aloyau de veau 88
300g d’aloyau de veau grillé, sauce au vin rouge et fond de veau, accompagné de pommes de terre parisiennes et sauce cajun
L’entrecôte boucher 92
300g d’entrecôte choisie grillée, sauce au vin rouge, fond de veau et pommes de terre parisiennes au romarin
Côtelettes d'agneau savoureuses 35
côtelettes grillées accompagnées de confiture de tomates cerise et de chili et purée de pommes de terre et truffes (pour 100g
Filet de bœuf choisi 94
médaillons de filet de bœuf grillé sur lit de pommes de terre et de truffes en purée, sauce au vin rouge et fond de veau
Côte de bœuf 25
tranche d’entrecôte à l’os grillée, accompagnée de légumes grillés, pommes de terre parisiennes et assortiment de sauces (pour 100g
Supplément de foi gras de canard – 1 médaillon / 2 médaillons 38 / 68
 
Suppléments au choix
Riz au safran et légumes-racines, purée de pommes de terre et truffes, pommes de terre parisiennes, pommes de terre frites
 
Les desserts
Semifreddo au halva 28
jelly halva accompagné de cerises amarena
Churros 28
beignets enrobés de cannelle et de sucre, sauce chocolat et crème vanille parfumée d’orange
Manjari chocolat 28
soufflé chocolat maison, crème glacée vanille et coulis aux fruits rouges
Sorbet 18
assortiment de sorbets maison (demander au serveur
Malabi noix de coco 28
dessert à base d’eau de fleur d’oranger et coulis de cerises amarena
 
Les repas enfant au choix
Bâtonnets de poitrine de poulet frites / saucisses frites / spaghetti sauce tomate 32
boisson incluse :
Nestea, citronnade, jus d’orange