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צרפתית - מסעדת אולה - Olla באילת

צרפתית - מסעדת אולה - Olla באילת

 
אולה - Olla
 
 

Les entrées

 
Focaccia cuite sur brique
 
 
salsa espagnole, aïoli à l’ail et fines herbes
 
Ale Ale »
 
 
assortiment de laitues et mesclun, choux, carottes, échalotes, pousses de soja, amandes grillées, sauce vinaigrette aux agrumes et à la menthe
 
Panzanella
 
 
tomates cerise de couleur, poivron fumé, olives Kalamata, oignon rouge, câpres, artichauts, anchois Ortiz et œuf coque
 
Aubergine braisée
 
 
à feu ouvert, tahina blanche, crème de citron mariné, salsa espagnole, ail confit, piment chili frais et oignon rouge
 
Chou-fleur croustillant
 
 
frit, tahina à la citronnelle, salsa de tomates grillées, poivron grillé et micro pousses basilic
 
Pintxos aux truffes
 
 
brioche crostini à l'ail grillé, pâte de truffe, basilic, artichaut et assortiment de champignons sautés à la poêle
 
Champignons farcis
 
 
variété de champignons à l'huile de truffe, crème fraîche au pesto, pignons, basilic frais, sur lit de mesclun
 
Carpaccio d’aloyau fumé
 
 
assortiment de feuilles de salade assaisonnées, échalotes roussies, cornichons, sauce aïoli à l'ail et moutarde de Dijon aromatisé de vinaigre balsamique
 
Carpaccio de filet de bœuf
 
 
huile d’olive, vinaigre balsamique réduit, sel de l'Atlantique, câpres italiens, ail confit et micro mesclun
 
Carpaccio de poisson du jour
 
 
chili frais, crème d'avocat, composition de feuilles de salade fraîches, julienne d’oignon rouge arrosé de citron frais
 
Ceviche de filet de poisson frais
 
 
filet de poisson, crostini, salsa de tomate, chili frais, betteraves à la crème, carpaccio d’avocat et feuilles de salade fraîches
 
Kébab d’agneau à la pistache
 
 
croquettes d’agneau grillées, pistaches grillées, beurre d’amandes
 
Filet de poisson du jour
 
 
tranches de poisson de mer, aubergine grillé, chili, radis, piment frais, salsa de tomates fraîches et origan
 
Foi gras de canard 100g
 
 
chaud à la poêle, caramel de pommes et safran, cerises amarena sur tranche de pain grillé croustillant
 

Les pâtes

 
Spaghettis arrabbiata à la tomate fraîche épicée
 
 
sauce tomate fraîche épicée, olives Kalamata, ail, basilic et huile d'olive vierge
 
Spaghettis aglio e olio
 
 
sautées à l’huile d'olive italienne, vin blanc, ail, olives Kalamata, tomates séchées, basilic
 
Pappardelles aux truffes
 
 
cèpes, champignons portobello, crème fraîche, ail, basilic et huile de truffe
 
Pappardelles au ragout de bœuf
 
 
viande de bœuf cuite à petit feu, sauce tomate fraîche, thym et basilic micro
 
Linguinis au saumon
 
 
brisures de tomates, huile d'olive, vin blanc, ail, piment frais, fond de poisson
 
Rigatonis Duo
 
 
brisures d’aloyau, lamelles de filet, fond de veau, confit d’échalotes, tomates de serre, champignons et crème fraîche tofu
 
Linguinis escalope
 
 
lamelles de poitrine de poulet choisies, crème fraîche, chili frais, curry, champignons, ail, tomates séchées, basilic (plat épicé
 

Les poissons

 
Filet de saumon
 
 
rôti dans un four en pierre, aïoli aux tomates grillées, paprika espagnole, accompagné d’une purée de pommes de terre et truffes
 
Bar entier rôti
 
 
citron frais, huile d'olive, ail confit et légumes grillés (existe pour deux également
 
Daurade entière rôtie
 
 
citron frais, huile d'olive romarin, ail confit et légumes grillés (existe pour deux également
 
Filet de mulet
 
 
rôti au four en pierre, accompagné de purée de truffes et ail confit
 
Poisson de mer Haïmi
 
 
tomatesfraîche, poivron rouge, piment, ail, fines herbes et pois chiche
 
Poisson du jour
 
 
demander au serveur
 

Le bœuf et l’agneau

 
Poulet méditerranéen
 
 
300g de filet d’avant-cuisse, tahina, aubergine grillée, oignon rouge et rondelles de piments, accompagné de riz au safran et légumes-racines
 
Escalope de poulet
 
 
escalopes grillées aux aromates sur lit de riz ptitim (petites pâtes grillées), fond de bœuf, légumes-racines et légumes grillés
 
Aloyau de veau
 
 
300g d’aloyau de veau grillé, sauce au vin rouge et fond de veau, accompagné de pommes de terre parisiennes et sauce cajun
 
L’entrecôte boucher
 
 
300g d’entrecôte choisie grillée, sauce au vin rouge, fond de veau et pommes de terre parisiennes au romarin
 
Côtelettes d'agneau savoureuses
 
 
côtelettes grillées accompagnées de confiture de tomates cerise et de chili et purée de pommes de terre et truffes (pour 100g
 
Filet de bœuf choisi
 
 
médaillons de filet de bœuf grillé sur lit de pommes de terre et de truffes en purée, sauce au vin rouge et fond de veau
 
Côte de bœuf
 
 
tranche d’entrecôte à l’os grillée, accompagnée de légumes grillés, pommes de terre parisiennes et assortiment de sauces (pour 100g
 
Supplément de foi gras de canard – 1 médaillon / 2 médaillons
 
 
 

Suppléments au choix

 
Riz au safran et légumes-racines, purée de pommes de terre et truffes, pommes de terre parisiennes, pommes de terre frites
 
 
 

Les desserts

 
Semifreddo au halva
 
 
jelly halva accompagné de cerises amarena
 
Churros
 
 
beignets enrobés de cannelle et de sucre, sauce chocolat et crème vanille parfumée d’orange
 
Manjari chocolat
 
 
soufflé chocolat maison, crème glacée vanille et coulis aux fruits rouges
 
Sorbet
 
 
assortiment de sorbets maison (demander au serveur
 
Malabi noix de coco
 
 
dessert à base d’eau de fleur d’oranger et coulis de cerises amarena
 

Les repas enfant au choix

 
Bâtonnets de poitrine de poulet frites / saucisses frites / spaghetti sauce tomate
 
 
 
boisson incluse :
 
 
Nestea, citronnade, jus d’orange